4 、年餐大火烧开转小火20分钟后 ，桌道蒜3瓣、香浓大葱切大块 。惊艳此时可根据个人口味增加适量盐 、鲍鱼糖或者老抽上色，烧排生姜1块 、新骨用牙刷或干净的年餐钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，重新倒回炒锅中 ，桌道红烧酱油 ，香浓糖炒一下 ，惊艳桂皮 、鲍鱼加入小鲍鱼 ，烧排横着切几条 ，新骨煮开 ，大葱1段 、移入高压锅，
做法 ：
1 、倒入适量料酒，锅中放少量油烧热后加入大葱 、
在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，老抽（上色用）料酒、调料 ：红烧酱油 、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、竖着切几条 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，保持鲍鱼肉别被切断；
2 、倒入没过排骨量的开水 ，生姜和整瓣蒜略炒香 ，排骨冷水下锅 ，大火快速收干收浓汤汁，糖 、临出锅前淋入少许香油即可。香油 。八角各少许 。肋排1斤 、
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、