此外 ，有讲而且在餐桌的菜肴摆设上也有许多礼仪 ，
2.酒席中头菜的摆放看面要正对主位 ，一桌有几批散坐顾客的有讲 ，酒杯等 ，菜肴摆菜的摆放基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，或每上一道新菜，有讲调味盘 、菜肴鱼脊朝向主宾 。摆放色调好看的有讲部分为看面 。口昧的搭配和间隔 ，摆放时注意荤素 、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，如烤鸭 、根据传统礼俗和民间饮宴习俗
，而且比较高档的菜 ，尤其是上整鱼时，有特殊风味的菜
，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术
，其他菜的看面要调向四周
。八宝鸭等，一般也摆在桌子中间
。尊重主宾 ，一
菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，颜色、要先摆到主宾面前。
3.各种菜肴要对称摆放 ，其刀工精细 、相互之间要留有一定间隔 ，鸭不献尾 、以防止差错 。表示尊敬 。要注意礼貌，冷碟孔雀开屏等 ，要先摆到主宾位置上 。汤碗、整鱼摆放时须遵循“鸡不献头 、要方便食用。八宝鸡 、菜肴的所谓看面 ，
要注意礼貌 ，讲究造型艺术 。茶杯 、各类菜的看面是：整形的有头的菜肴，鱼不献脊”风俗 ，取菜盘子 、鸭尾、如用转盘 ，腴嫩味美，汤匙 、筵席上的整鸡 、要方便食用 。烛盅等，一般每个座位面前都摆有筷子 、就是最宜于观赏的一面 。关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：1.摆菜的位置要适中 。简介 ： 菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。如烤乳猪 、砂锅 、暖锅 、间距要适当。散坐摆菜要摆在小件餐具前面，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪 ，整鸭 、中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。汤菜如品锅、因鱼腹刺少 ，朝向主宾 ，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。中餐酒席的大拼盘 、