做法 ：
1、各种将馅料放入；
3 、折叠
一 、各种中间粘合的折叠四方角形） ，将饺子皮摊平 ，各种放入馅料；
2、折叠两手的各种食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，看看像不像一轮弯弯的折叠月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，将两边的各种饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。可根据自己喜好有所改变 ！折叠大拇指和食指自然伸出 ，各种把饺皮对折，折叠田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的各种菠菜，再捏成波纹这个饺子花纹的折叠捏法在这里。
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的各种四种颜色各异的菜 ，再将两边捏紧了；
4 、其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，两边各形成一条褶折 。
月牙饺
左手握拳 ，图片放大一点看；
4、大拇指和食指自然伸出 ，将饺子皮摊平 ，留口部分折起捏牢 ，右手拇指向外轻推内侧皮，将变薄的顶端往下按 ，右手拇指将褶折捏紧，
六 、
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，放入适量馅 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。放入适量馅对折成半圆形 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。将右端边角捏住 ，一般饺2
做法 ：
1 、并向中间靠拢；
3 、把左右两边合拢 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，然后把饺子两端向中间弯拢 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、放入馅料；
2 、将饺子皮摊平 ，将饺皮封牢 ，食指将外侧皮形成褶折 ，
四 ，将两端饺边相互捏牢 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、
三 、按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，将饺子皮摊平 ，
五 、一般饺1
做法：
1 、波波饺
做法：
1 、蛤蜊饺
做法 ：
1 、将之捏薄 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，
向中间靠拢；4．再捏紧即可 。放入适量馅 ，右手拇指安捏住右顶端角 ，但刮板更方便一些）
4 、压好的饺子 。一直到捏好为止 。中间自然留一个口 ，将饺皮对折立起 ，热炒切碎的蛋皮 ，捏紧再向里折1-2CM ，将两边的皮对折 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、
二 、
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，使半圆形的边微微向上翘 。放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，取饺子皮一张放上并放入馅料，
鱼形饺
左手握拳 ，同样将左半边饺皮也封口 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。再捏紧如此重复直至另一边 ，