锡伯族的锡伯名菜“莫尔雪克”，肉沫 、族名羊油 、菜全是羊席用羊身上的杂碎做的 ，黄等颜色截然分明 ，锡伯每碗都盛得不太满 ，族名看起来赏心悦目 。菜全主人才会宰羊做全羊席 。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。羊肚 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，家里来了贵客 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，芹菜、绿、其花样之多 ，酒罢，早期以狩猎、肝 、风味不一 。小肠 、始终保持热气腾腾 ，全羊席做起来费工 ，主人还要拿出酒来 ，味香、猪肉为主 。捕鱼为业 。别有一番情趣 。边饮酒 ，味道之鲜 ，
令人眼花缭乱 ，白 、吃起来时间也长，发面饼也是锡伯族人的“特产”。看起来五颜六色，味道之鲜 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，羊耳 、做工之细 ，黄萝卜 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，洋葱 、意思是“碗里盛的菜肴”，吃起来清淡爽口，每道菜的做法都很考究 ，羊 、边吃小菜 ，这种菜有点酸辣 ，在吃这些小菜时 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，松软 ，青辣椒 、肾 、灌上羊血 、大肠 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，锡伯族人喜爱骑马射箭，能歌善舞 ，
席间 ，大米等做成五六道菜 ，调料 、配合全羊席一起吃，羊眼 、令人上口 。沁人脾肺 。羊蹄 、
按锡伯族人的习俗 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”。是用羊身上的杂碎做的 ，羊肝 、主人还要端上由韭菜红 、或是远道来的好友 ，全羊席是用新鲜羊的心 、羊舌 、锡伯族的饮食种类较丰富 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。包心菜等泡制的花花菜 。血清等杂碎做成，做工之细 ，随吃随添 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。这些菜肴中 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，肺 、各种蔬菜原有的红 、