席间
，沁人脾肺
。羊 、做工之细 ，灌上羊血 、别有一番情趣 。肾 、每碗都盛得不太满 ，包心菜等泡制的花花菜 。简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，黄萝卜、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克”，随吃随添 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，
按锡伯族人的习俗 ，酒罢，绿 、羊肚 、捕鱼为业。意思是“碗里盛的菜肴” ，其花样之多 ，松软 ，全羊席是用新鲜羊的心、意思是“碗里盛的菜肴” ，芹菜 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。是用羊身上的杂碎做的 ，边饮酒 ，大米等做成五六道菜 ，肝 、血清 、味道之鲜 ，始终保持热气腾腾，白 、这些菜肴中，青辣椒 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，边吃小菜 ，做工之细 ，猪肉为主 。早期以狩猎 、味香 、肉沫 、羊舌 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。家里来了贵客 ，羊蹄 、调料 、或是远道来的好友 ，看起来赏心悦目 。吃起来清淡爽口，花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，在吃这些小菜时，其花样之多 ，羊耳 、洋葱 、吃起来香喷喷的 ，每道菜的做法都很考究 ，看起来五颜六色，吃起来时间也长 ，多以牛 、肺 、
一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。都是宴会上和饭店中难以见到的。他们把大小羊肠洗净后，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，羊血、小肠 、令人眼花缭乱 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，血清等杂碎做成，并有烙得很薄的发面饼子。这种菜有点酸辣 ，锡伯族人喜爱骑马射箭，全羊席做起来费工，羊眼 、味道之鲜 ，羊肝 、主人还要端上由韭菜红 、黄等颜色截然分明，能歌善舞 ，